Lúa gạo là lương thực chính của tất cả các cư dân Đông Nam Á. Thái Lan và Việt Nam thuộc số quốc gia xuất khẩu nhiều gạo nhất thế giới. Có rất nhiều giống lúa; trong đó lúa tẻ cho loại gạo trắng được canh tác phổ biến khắp nơi, còn lúa nếp được trồng ở nhiều tộc người vùng lục địa.
